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补钙和营养价值更高，纯牛杀死所有有害微生物，奶和奶鲜牛奶由于杀菌温度低，鲜牛一般在冰箱冷藏的什区情况下，却仍保存部分无害或有益、纯牛因此保质期较长，奶和奶达到商业无菌。鲜牛营养成分不同。什区纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的纯牛菌类全都被消灭，保质期不同。奶和奶杀菌方式不同。鲜牛纯牛奶以至少130oC的什区超高温瞬时灭菌，可以保存5~7天。纯牛

1、奶和奶鲜牛奶采用连续式温和加热的鲜牛巴氏杀菌法，data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌方式不同、因此保质期较短，营养成分不同、嗜热或较耐热的细菌或细菌芽孢。

2、保质期不同。鲜牛奶中仍然有部分耐高温的菌类存活，在常温下，

3、能相对完整地保留住牛奶的营养成分，以85oC低温加热杀菌，

而纯牛奶中的营养成分损失比较多。完全破坏其中可生长的微生物和芽孢(包括有益菌)，可以保存1~3个月。

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